Журнал поверки весоизмерительного оборудования в предприятии общепита

Журнал поверки весоизмерительного оборудования на предприятии общественного питания

Журнал ведется для систематического учета результатов поверки весоизмерительного оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Документ предназначен для контроля за метрологической исправностью весов, соблюдением сроков поверки и обеспечением точности взвешивания продуктов при приготовлении блюд, порционировании и отпуске готовой продукции.

Технические характеристики: По принципу действия все применяемые на предприятиях общественного питания весы относятся к рычажно-механическим. На предприятиях используются различные типы весов: настольные циферблатные, электронные, товарные и другие, соответствующие требованиям нормативных документов.

Виды поверок:

• Первичная поверка - осуществляется при выпуске весов с завода-изготовителя
• Периодическая поверка - проводится не реже одного раза в год
• Внеочередная поверка - выполняется при повреждении клейма или после ремонта
• Инспекционная поверка - проводится при метрологической ревизии на предприятии
• Ведомственная поверка - осуществляется не реже одного раза в три месяца

Ответственность: На предприятиях общественного питания надзор и контроль за весоизмерительным оборудованием осуществляют специально назначенные работники (заведующий производством, заместитель директора предприятия, метролог или ответственное лицо, назначенное приказом).

Журнал содержит следующие графы:

1. № п/п (порядковый номер записи)
2. Модель и номер весов
3. Дата проверки
4. Дата следующей проверки
5. Ф.И.О. проверяющего

По результатам поверки наносятся оттиски в специальном журнале и паспорте весов. Журнал прошнуровывается, страницы нумеруются, оставшаяся часть шнура приклеивается к последней странице с указанием количества страниц, скрепляется печатью организации и подписывается ответственным должностным лицом. Документ обеспечивает контроль за периодичностью поверок, фиксирует историю метрологического обслуживания весоизмерительного оборудования, а также служит официальным подтверждением выполнения требований метрологического обеспечения на предприятии общественного питания. Журнал является основой для планирования последующих поверочных мероприятий и анализа состояния весоизмерительного оборудования.