Журнал ТХМК № 9 «Контроль температуры и влажности воздуха»

Журнал ТХМК № 9 «Контроль температуры и влажности воздуха»

Журнал предназначен для систематического контроля температурно-влажностного режима в производственных, складских и других помещениях винодельческого предприятия, а также на открытых площадках. Документ обеспечивает соблюдение оптимальных условий хранения виноматериалов и готовой продукции, что является критически важным для сохранения их качества.

Режим наблюдений:

• В подвальных и наземных помещениях: 1 раз в сутки в 12 часов дня
• На открытых площадках: 3 раза в сутки в 8, 12 и 16 часов
• Среднемесячную температуру воздуха при хранении продукции на открытом воздухе можно устанавливать по данным метеостанции

Структура журнала:

1. Дата и время наблюдения
2. Цех №1: Температура, °C
3. Цех №1: Влажность, %
4. Цех №2: Температура, °C
5. Цех №2: Влажность, %
6. Цех №3: Температура, °C
7. Цех №3: Влажность, %
8. Цех №4: Температура, °C
9. Цех №4: Влажность, %
10. Цех №5: Температура, °C
11. Цех №5: Влажность, %
12. Открытая площадка: Температура, °C
13. Открытая площадка: Влажность, %
14. Особые отметки и подпись наблюдателя

Журнал позволяет отслеживать динамику изменения микроклиматических условий в различных зонах предприятия. Графа 14 «Особые отметки» предназначена для фиксации нештатных ситуаций, отклонений от нормативных значений, проведения проветривания, включения/выключения систем климат-контроля и других значимых событий. Все записи заверяются подписью ответственного наблюдателя.

Регулярный контроль температуры и влажности предотвращает порчу продукции, развитие нежелательной микрофлоры, кристаллизацию винного камня и другие негативные процессы, связанные с нарушением условий хранения. Данные журнала используются для анализа эффективности работы систем вентиляции и кондиционирования, а также для принятия оперативных решений по корректировке режимов хранения.